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戚风咖啡大理石蛋糕#豆果5周年#

43859人浏览 · 569人收藏 · 人做过

炫润丝巾
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
去皮蛋黄 63克
、
牛奶(蛋黄用) 40克
、
蛋糕粉(蛋黄用) 45克
、
糖(蛋黄用) 30克
、
盐(蛋黄用) 0.5克
、
玉米油(蛋黄用) 40克
、
玉米淀粉(蛋黄用) 5克
、
去皮蛋清 84克
、
糖(蛋清用) 20克
、
柠檬汁(蛋清用) 数滴
、
咖啡粉 4克
烹饪步骤
小贴士

丝巾温馨提示：戚风咖啡大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。 戚风蛋糕做法的链接地址：http://www.douguo.com/cookbook/1341360.html，此方是8村戚风蛋糕的方子，28*28厘米的方盘。 戚风栗蓉蛋糕卷做法的链接地址：http://www.douguo.com/cgcook/cgedit/4601，此方是8村戚风蛋糕的方子，28*28厘米的方盘。
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发布于 2016-04-10

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