菠萝翻转蛋糕#豆果5周年#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 菠萝切大小适中的薄片,盐水泡10分钟
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点击查看大图 10分钟后菠萝用水冲掉盐味。锅里放入适量的糖80g.
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点击查看大图 锅里的糖完全融化成焦黄色
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点击查看大图 倒入沥干的菠萝,翻炒5分钟
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点击查看大图 翻炒至糖汁粘上菠萝,接着加入黄油,小火至菠萝上色,变软
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点击查看大图 菠萝变软冷却放入模具
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点击查看大图 现在开始准备蛋糕液。先将蛋黄和蛋液分离。蛋黄加20g糖,搅拌均匀
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点击查看大图 接着加入玉米油,搅拌均匀。最后加入牛奶搅拌均匀,接着面粉筛入,搅拌至无颗粒
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点击查看大图 蛋白加分三次加入60g糖打发至湿性偏干发泡状态
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点击查看大图 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里面,用刮刀切拌均匀。接着切板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续,用刮刀切拌均匀
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点击查看大图 将蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。放入预热的烤箱150° 35分钟
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点击查看大图 烤好之后,倒扣晾凉脱模
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点击查看大图 美味菠萝翻转蛋糕吃炉啦
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点击查看大图 酸甜味的蛋糕真好吃
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点击查看大图 浓浓的菠萝味
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最后一步
点击查看大图 切一小块做下午茶
小贴士
烤箱的温度可以根据每个人家里的烤箱来定。 菠萝一定要厚度适中,不宜太厚不宜太薄。切片成型,自己认为好看的形状即可。
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发布于 2016-04-10
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