生日蛋糕#豆果5周年#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
8寸戚风(蛋黄糊)
、
蛋黄
5个 、
玉米油
40g 、
牛奶
60g 、
糖
35g 、
盐
1g 、
低筋面粉
100g 、
8寸戚风(蛋白糊)
、
蛋白
5个 、
柠檬汁
几滴 、
糖
40g 、
(蛋糕裱花)
、
淡奶油
200g 、
糖
20g 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先制作戚风蛋糕,5个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,保证盆无油无水首先制作蛋黄糊:5个蛋黄,倒入40g玉米油混合均匀,加入牛奶60g混合均匀,加入糖35g.盐1g搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用手动打蛋器化'Z'状,搅拌均匀,备用
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2/8
点击查看大图 然后操作蛋白糊:蛋白5个,滴入几滴柠檬汁,去腥!没有柠檬汁的,白醋也可以!糖粉分3次加入!一共加入40g第一次:蛋白成粗泡状第二次:蛋白变细腻第三次:蛋白可以提起弯
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3/8
点击查看大图 然后,预热烤箱150°取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后全部加入,同样的方法翻拌!一定不要画圈,容易消泡!均匀后倒入8寸模具!抹平,震一下!放入倒数第二层!150°上下火60分钟 出炉前用牙签试一下!然后震一下,脱模倒扣!晾晾!脱模!切片!可以生日晚上之前烤!
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点击查看大图 打发淡奶油200g+20糖!水果切丁备用!
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5/8
点击查看大图 还有蓝莓洗净,控干
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6/8
点击查看大图 抹面 裱花 装饰
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7/8
点击查看大图 生日快乐!宝宝一岁了
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最后一步
点击查看大图 漂亮嘛
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展开全部8个步骤
发布于 2016-04-08
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