葱蒜炒花甲
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的花甲放到没住壳的清水里,加入食盐,浸泡2小时,中途要换水。吐净泥沙后,清洗好外壳;
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2/5
点击查看大图 小葱切段,大蒜切末备用;
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3/5
点击查看大图 冷锅加入清水和清洗好的花甲,大火烧开,花甲开口后即捞出;
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4/5
点击查看大图 另起一锅,加入食用油,中火煸香蒜末;
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最后一步
点击查看大图 随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香,倒入花甲翻炒,下生抽和白糖,均匀裹上酱汁,临出锅下葱段,翻炒5秒出锅。
小贴士
1、花甲切忌久煮,避免脱水,肉质失去弹性。 2、翻炒时注意控制火力,蚝油易糊。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧,真的吐了好多泥沙脏东东,自己处理放心些。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-04-07
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