油炸小鱼(鲜嫩酥脆)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
小鱼
300g
、
盐、鸡精、
适量
、
姜片、拍蒜
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 刚买回来的撅嘴鲢,(出水就死)
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2/7
点击查看大图 去鳞挤出肠肚洗净控水
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3/7
点击查看大图 放入备用的料,(我放的蒜多,蒜香味浓)
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4/7
点击查看大图 热油
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5/7
点击查看大图 油炸时裹上一层干面粉
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6/7
点击查看大图 油温7成热 一条一条放入小鱼,炸至金黄捞出控油
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最后一步
点击查看大图 炸完一遍,再次把油温烧到9成热在进行复炸,20秒钟即可捞出控油降温,爱吃孜然粉可以撒一点,
小贴士
把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸。如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,
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展开全部7个步骤
发布于 2016-04-04
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