清蒸鲈鱼
8665人浏览 · 29人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 将鲈鱼洗净，鱼身切花刀，手上沾少许盐擦鱼身。
-
2/8
点击查看大图 接着用姜片擦鱼身，盐和姜擦鱼身都为了去鱼腥味。
-
3/8
点击查看大图 切三段大葱和擦鱼后的姜塞入鱼腹，再切几片新鲜的姜插入花刀中。
-
4/8
点击查看大图 水开后，将鲈鱼放入蒸锅，大火，根据鱼大小，时间为，8-10分钟即可。
-
5/8
点击查看大图 开始调汁，首先放一点点盐（因鱼擦身有盐，酱油也有盐），放入一勺糖，半碗水搅拌，直至糖盐融化。加入一勺美极鲜，两勺东古，搅拌。
-
6/8
点击查看大图 锅中倒少许油，稍温就将调制的料汁加入（油温高了会溅），大火烧开，中火熬制2分钟。
-
7/8
点击查看大图 鲈鱼蒸好后出锅，倒掉蒸出的渣水，换盘。
-
最后一步
点击查看大图 先将香葱撒在鱼身上，再将料汁浇在香葱上。开动了
小贴士
1.一定要水开蒸鱼，这样鱼肉不柴。2.蒸好鱼的水一定要倒掉，太腥。3.温油下调汁。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-03-15
换一个做法相关分类
相关推荐