甜咸•山药糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 山药去皮切段放火上蒸20分钟。买来的烤肠如果是生的也一起蒸。如果要做甜的话别放在一起蒸。
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点击查看大图 出锅了碾成泥,混合一勺糯米粉加一点水进去揉一下。大概这个状态,山药如果处理的比较细腻的话会有点粘性的。其实多弄碎均匀的话不用糯米粉也可以
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点击查看大图 切成小丁。这个烤肠是我吃过最好吃的烤肠。别人自己家做的鲜肉的,但不是麻辣的还有一点点广味,但是甜咸适中,鲜嫩多汁。大家也可以放叉烧,但是要加一点盐,因为这个烤肠自带盐分我就不加了。
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点击查看大图 捏起来一团山药泥,放一点点黑胡椒粉,多放点烤肠。戴上手套揉啊揉。随便搓,均匀为止。
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点击查看大图 放入模具,这个是我揉出来一个只放了白糖的。测试模具。里面也可以加红豆,夹心的做出来好看又好吃。
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点击查看大图 来给大家介绍下,左上角是纯白糖的,右上角是红豆揉一起的,左下是纯肉的,右下是夹心的。用的还是我以前做月饼的模具。
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点击查看大图 上锅蒸三四分钟,我不喜欢吃凉的,不过朋友们都说甜的凉的也好吃。
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点击查看大图 摆盘,吃吧。
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最后一步
点击查看大图 嘿嘿嘿嘿嘿……夹心的……
小贴士
用这个方法,白薯紫薯都可以做,只不过甜的好吃些。不喜欢吃糯米的可以不放糯米粉,但是山药泥要碾的足够细腻才行。
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发布于 2016-03-09
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