法式苹果派简易版

Name: 法式苹果派 简易版
Ingredients: 面团材料; 低筋面粉 180; 黄油 100g; 草鸡蛋 1个; 糖 15g; 盐 5g; 水 5g; 派料; 小苹果 2个; 融化黄油 30g; 砂糖 40; 柠檬汁 适量

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

面团材料

、低筋面粉 180 、黄油 100g 、

草鸡蛋 1个

、糖 15g 、盐 5g 、水 5g 、

派料

、

小苹果 2个

、

融化黄油 30g

、砂糖 40 、柠檬汁适量

烹饪步骤

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准备材料好材料～现将面团中的糖和盐放入黄油中。
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用刮板将黄油，糖，盐，切碎，并搅拌均匀。
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然后筛入180g低粉。面粉一定要过筛，这样可以筛入大量空气，可以让面团更酥。
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然后用手搓面粉和黄油，直到面粉变成粗玉米面状态。
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然后中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋液。然后在继续搅拌。
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搅拌差不多后，面团还没有成型的话，加入5g水。如果成型则不需要加水。
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面团成型后，不要过分揉面，面出筋会影响口感，成团即可。然后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。接下来制作苹果派料。同时，将黄油隔水进行软化，备用。
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苹果去皮切成均匀的片，然后立即放入柠檬汁，防止苹果氧化变色。
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冷藏好的面团取出，分成两块，将其中一块擀盛六七毫米厚的皮，盖在模具上，然后用一小块面，将面皮与模具慢慢压好，用擀面杖在在模具上压一下，把上面多余部分压掉。用小叉子在派底部扎上眼，防止派底部鼓包。
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将苹果片摆在派皮上，然后上面刷上一层黄油，多刷些黄油～然后撒上2勺白糖～一定要把糖均匀撒在上面，要都撒到。
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多余的面团，简单做个装饰。烤箱预热190度。
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190度烤40分钟左右，直到派表面变色就可以取出了。放在中下层。
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成品，趁热吃很好吃，酸酸甜甜的。少了做果酱的麻烦，味道也还是很好吃。
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成品。
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成品。
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成品图。
最后一步
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成品图。

小贴士

1、切好的苹果片，需要用柠檬洗浸泡，这样不易被氧化，不会变色。2、派皮制作时，由于鸡蛋大小的差别，可能面团成型会不一样，面团不成形，再用小量勺加水，一次不可加多。3、派皮可做咸的和甜的，如果喜欢派皮可以不加糖。4，成品两个6寸派。

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发布于 2016-02-28

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