香酥牛肉饼
1848611人浏览 · 13118人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
饼皮配角:中筋面粉
200g
、
色拉油
15g 、
泡打粉
2g 、
水
100ml 、
肉馅配料:牛肉馅
150g
、
盐
2g 、
酱油
1勺 、
料酒
1勺 、
十三香
1勺 、
葱末
适量
、
姜末
适量
、
水
20ml 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 把所有饼皮配料的材料混合一起,揉成光滑面团,分成十份。盖上保鲜膜,醒发半小时。
-
2/6
点击查看大图 把所有肉馅配料放入碗里,沿顺时针方向,快速搅拌,混合均匀。
-
3/6
点击查看大图 把擀面杖涂上油防粘,然后把小份面团擀成长条形,越薄越好。
-
4/6
点击查看大图 将肉馅放在面皮的一头开始卷,尽量用面皮包裹严实(我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法,往左折一下再往右折一下),边卷边慢慢拽面皮,让它越来越薄,层数越多越酥脆。
-
5/6
点击查看大图 卷好后,把口朝上立起来压扁。压扁后,表面刷油。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱预热160度,中上层,烤五分钟后,取出翻面,涂油,再烤五分钟,即熟。或者不粘锅里放油,油温七成热,小火,两面煎至金黄,大约10分钟左右即熟。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-02-19
换一个做法相关分类
相关推荐