香甜浓郁【枣泥糕】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄打散加入芝麻油,玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
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点击查看大图 然后倒入牛奶混合均匀。
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点击查看大图 大枣蒸熟后去核,放进去。我用的是爸妈喜欢吃一直都有的黑枣,黑枣比较养胃吧听说。
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点击查看大图 用料理棒全部搅碎均匀。之前买的神器终于愉快的处出境了哈哈哈。
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点击查看大图 筛入混合好的盐和低粉,分两次加入,每次都翻拌均匀。
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点击查看大图 呈这样,虽然面糊一直处于粘稠的状态,但是筛入粉还是容易混合均匀的。粘稠是枣子本身的特性,大家不用担心太过干。
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点击查看大图 蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
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点击查看大图 分三次与面糊混合。
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点击查看大图 第一次混合。
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点击查看大图 第二次混合。
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点击查看大图 然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
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点击查看大图 倒入模具中,我用的是长方形烤盘,烤前震几下震出大气泡。因为枣糕一般都是方块的嘛,依样画葫芦了。
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点击查看大图 多了一点面糊用了三个纸杯烤。入预热好的烤箱180度上下管15分钟,再转150度烘烤约15分钟。出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
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点击查看大图 冷却后脱模切块,成品~
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最后一步
点击查看大图 纸杯的也脱模。
小贴士
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发布于 2016-02-16
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