#比暖男更暖的是# 车打乳酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
任意干酪片
3片(约60g)
、
牛奶
70g 、
白砂糖
10g(蛋黄)，30g(蛋白) 、
鸡蛋
3个(每个约50g) 、
低筋面粉
11g 、
玉米淀粉
8g 、
黄油
22g 、
柠檬汁
少许 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 分蛋黄；融化黄油；往奶锅中加入牛奶、撕碎的干酪片，用小火加热至融化，牛奶变浓稠
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2/8
点击查看大图 往蛋黄中加入白砂糖、牛奶乳酪糊、黄油，每次加入都要搅拌均匀，最后加入过筛面粉，搅拌均匀。
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3/8
点击查看大图 往蛋白中分3次加入白砂糖，打至湿性泡发。
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4/8
点击查看大图 将蛋白霜、蛋黄糊分2次翻拌均匀。
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5/8
点击查看大图 烤箱预热160℃，将面糊倒入模具，水浴法，60min左右，至牙签扎入不会带出湿面糊即可。
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6/8
放凉，放入冰箱，取出后淋上酸奶，即可食用。
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7/8
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
☆注意蛋白的打发程度，是蛋糕是否会开裂的关键 ☆此方子可做三个小四寸乳酪蛋糕 ☆一定记得用水浴，活底模注意包好锡纸，防进水
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-02-13
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