过年过得要喜庆，彩色饺子来助兴！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
黄色水饺-南瓜面团: 南瓜泥
60G
、
黄色水饺-南瓜面团:高筋面粉
100G
、
粉色水饺-蕃茄面团：番茄泥
70G
、
粉色水饺-蕃茄面团：高筋面粉
100G
、
紫色水饺-紫薯面团：紫薯泥
60G
、
紫色水饺-紫薯面团：高筋面粉
100G
、
绿色水饺-菠菜面团：菠菜
60G+15G水搅打成汁
、
绿色水饺-菠菜面团：高筋面粉
100G
、
橙色水饺—胡萝卜面团：胡萝卜
60G+30G水搅打成汁
、
橙色水饺—胡萝卜面团：高筋面粉
100G
、
白色水饺-白面团：高筋面粉
130G
、
白色水饺-白面团：水
60G
、
黄色水饺-南瓜面团: 蛋清
10G
、
黄色水饺-南瓜面团: 盐
0.5G
、
粉色水饺-蕃茄面团：蛋清
10G
、
粉色水饺-蕃茄面团：盐
0.5G
、
紫色水饺-紫薯面团：蛋清
10G
、
紫色水饺-紫薯面团：盐
0.5G
、
紫色水饺-紫薯面团：温水
20-40G
、
绿色水饺-菠菜面团：蛋清
10G
、
绿色水饺-菠菜面团：盐
0.5G
、
橙色水饺—胡萝卜面团： 蛋清
10G
、
橙色水饺—胡萝卜面团：盐
0.5G
、
白色水饺-白面团：蛋清
10G
、
白色水饺-白面团：盐
0.5G
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 把各种面团分别揉成粗糙面团，静置30分后揉一下，使其上劲，揉光滑、揉圆，然后再醒半小时即可。（在中途揉的过程中如果面团硬的话可手沾一点水揉）
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2/8
点击查看大图 在面团静置时制作饺子馅，这次我用的莲藕馅，味道很赞哟！莲藕切丁冲洗多余的淀粉，沥干水分。剁碎肉馅加泡好的葱姜水搅打上劲，（边搅打边放，要分次加，不要一次多加否则会出汤。一般是一斤肉二两水）。根据个人口味加少许盐、糖、鸡精搅打均匀，最后加藕丁与小香葱拌匀OK.
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3/8
点击查看大图 将醒好的彩色面团压扁擀成大的片状
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4/8
点击查看大图 用圆形的器具往上一压（如图，如果你没有这的工具，那你可以分成小剂子后再用擀面杖擀成圆形）
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5/8
点击查看大图 擀好的饺子皮。（记得要沾粉，否则会粘连一起）
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6/8
点击查看大图 3、包入馅料。
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7/8
点击查看大图 捏出自己喜欢的饺子形状即可。
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最后一步
点击查看大图 成品出来了。（豆妈的公众微信号：dmdhb8 里面有更多精彩！）
小贴士
豆妈温馨语： 1、面团可提前一天揉好，放冷藏，用时再取出。可保存3-4天哟！ 2、包好的饺子吃不完就冷冻起来，吃时不需解冻，直接可以蒸或煮。 3、个人感觉饺子蒸的好吃些，且不易变形开裂。大火烧开后转中火4-6分钟就可以了。 4、豆妈的公众微信号：dmdhb8 里面有更多精彩，欢迎加入！
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展开全部8个步骤
发布于 2016-02-02
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