补气活血乌鸡汤
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把乌鸡买回来之后清理一下（把多余的油脂、细毛去掉）然后清洗干净
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点击查看大图 药材和配料也同样清洗干净放在一旁待用，（这些在一般的副食店或者药材店都可以买得到）红枣可去核，我这里没有去核只是在表面割了几下方便煮的时候出味道。
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点击查看大图 把淮山的表皮洗干净，
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点击查看大图 然后去皮切成小块（建议不要太小，不然容易煮碎，溶在汤里口感就没有那么好了），
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点击查看大图 为了使汤的味道口感更好一些，我会把淮山用来飞水，因为它的表面有一种黏液，放在汤里煮的话容易让汤变稠有泡沫之外还容易粘锅底，所以我建议大家平时煲汤的时候都可以将淮山飞水过冷河。
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点击查看大图 另外也起一个锅将清洗干净的乌鸡飞水过冷河，把污水杂质去掉，
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点击查看大图 然后将适量的水和准备好的乌鸡、配料一并放在煮锅里（如果有砂锅或者炖锅更好）注意：这里还没有放枸杞，因为枸杞易熟且可以生吃，太早放进去煮会变酸，营养也会被破坏
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点击查看大图 然后盖好锅盖大火煮沸10分钟后再小火慢慢炖30分钟，
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点击查看大图 最后再开大火把剩余的枸杞全部放进锅里，然后放入适量的盐调味就可以熄火了，
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最后一步
点击查看大图 最后，噔噔蹬～补气活血养颜的乌鸡汤就可以趁热享用啦！
小贴士
淮山也就是山药一种，建议买新鲜的，记得削皮的时候戴上手套，因为直接接触它的黏液会让你双手的皮肤发痒，所以一定要记住哦。另外熬汤的时间也根据个人口味和材料的多少决定，所以要留心观察时间，不要熬太久了不然会有很大的药材味哦。
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发布于 2016-01-25
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