川贝冰糖雪梨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 雪梨洗净去皮
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点击查看大图 雪梨顶部切开做盖子。把雪梨腹部的核挖去,注意不要把底挖透,放入捣碎的川贝,一般大人用量5克,小孩用量3克。有的方子说在炖之前先把川贝泡十几分钟,把泡过的水倒掉不要,去掉苦味。我个人认为把泡完川贝的水倒掉的话川贝的药效就减少了,我在买的时候把川贝捣碎,直接放雪梨里面加入冰糖,微苦,这个味道是可以接受的。
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点击查看大图 放好川贝冰糖的雪梨盖上'盖子',有的梨形头部做的盖子盖不稳的话,可以拿牙签固定。上笼隔水蒸40分钟。时间也不是固定的哈,看梨的大小灵活掌握
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最后一步
点击查看大图 炖好出笼!捣碎的川贝沉到底部,大颗粒的浮在了表面。没有加一滴水炖出了好多汤汁,甜甜的黏糊糊的。寒冷的冬天来一盅热气腾腾的雪梨,一边吸溜着烫嘴的雪梨一边感受着满满的爱意,这种场景好温暖!
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展开全部4个步骤
发布于 2016-01-12
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