风干牛肉干
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛里脊或牛后腿肉
1000g
、
盐
2小勺 、
糖
少许 、
料酒或白酒
适量
、
葱
1段 、
姜
4片 、
花椒粒
1勺
、
蚝油
2小勺 、
生抽
2勺 、
老抽(上色)
1勺
、
干辣椒
适量 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 牛腿肉切条,2cm左右为宜,太小风干后就更小了。
-
2/5
点击查看大图 加入调料后手抓拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。我h这次还放了花椒粉和辣椒粉,但是个人觉得原味比较香。
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3/5
点击查看大图 穿绳后挂在通风处晾晒,根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以了。
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4/5
点击查看大图 入烤箱上下火180度,根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间,一般20分钟左右就香喷喷好吃看得见了!
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最后一步
点击查看大图 这是后来又做的,切成大块的,原味风干牛肉干!味道好极了!
小贴士
佐料不宜放的过多,会影响肉的原香味
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-01-06
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