红烧肉沫茄子
385019人浏览 · 4018人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 准备佐料,姜蒜切沬,香葱切碎。
-
2/14
点击查看大图 茄子切成小块,
-
3/14
点击查看大图 大火将锅烧热后倒入油,凉油放入肉末煸炒,一定要把锅烧热,热锅凉油肉末下去才不会贴锅。
-
4/14
点击查看大图 将肉末炒好后盛出备用。锅里再加入少许油。
-
5/14
点击查看大图 放入茄丁翻炒,用中火,
-
6/14
点击查看大图 炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用。锅中留底油。
-
7/14
点击查看大图 炒好的茄丁。
-
8/14
点击查看大图 小火,在锅里放入花椒粒,大料,炒香后捞出,这就是花椒油了,
-
9/14
点击查看大图 用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜,炒出香味,
-
10/14
点击查看大图 再放入炒好的肉末和茄丁,
-
11/14
点击查看大图 加入料酒
-
12/14
点击查看大图 一点点的酱油
-
13/14
点击查看大图 大火继续翻炒,加糖一点点,鸡精,香葱炒均。即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
肉末不需要用淀粉,炒肉末时稍微炒焦一点,这样吃起来更香。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-01-06
换一个做法相关分类
相关推荐