鲜牛肉包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先，准备材料要准备好喔^_^
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点击查看大图 中筋面粉500g，（对比后，低筋面粉口感要更好些）
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点击查看大图 猪油是自己预先煎好放凉结块，除开盘子的重量只需要25g猪油噢^_^
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点击查看大图 面包干酵母净重5g
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点击查看大图 225g温水（36-38度）
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点击查看大图 酵母导入温水搅拌均匀
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点击查看大图 面粉要过筛，这样的包子才会又香又滑喔。
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点击查看大图 酵母与温水搅拌均匀后，一边用手搅拌面粉一边加酵母水进去和面。然后加入猪油一起和面。
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点击查看大图 锁住面团表面光滑便可以开始发酵
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点击查看大图 封好保鲜膜，静止发酵30-40分钟
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点击查看大图 发酵完成后，把面团分成2半，一半继续放回原位封上保鲜膜继续发酵。一边搓长条型，按照平均分配数量切块。
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点击查看大图 把切块面粉搓圆待用
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点击查看大图 擀皮时候要中间厚，周围薄。
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点击查看大图 新鲜牛肉、姜片
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点击查看大图 用料理机把肉和姜片一同绞碎
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点击查看大图 然后根据个人口味加入适量盐、酱油、料酒、玉米粉
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点击查看大图 肉放面皮中间用勺子压整齐
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点击查看大图 面皮沿着边边一直拉花之至收尾合口
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点击查看大图 完美^_^
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点击查看大图 中间有孔不怕的～肉包子在蒸的过程中可以透气。^_^
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点击查看大图 ^ _ ^
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点击查看大图 小贴士：每个包子下面放一张烘培纸，蒸的时候不会沾锅^_^
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点击查看大图 先把锅的热水烧开后关火，放包子进去湿润发酵第二次20分钟后开大火蒸15分钟。
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点击查看大图 轮流二次发酵和蒸^_^
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点击查看大图 包子出炉^_^那个香啊…
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最后一步
点击查看大图 热都忍不住先吃一口了～肉香甜多汁，我家小成员都直流口水～您呢？有兴趣的亲们可以收藏起来，有空自己在家做纯天然无添加鲜牛肉包子囖…^_^
小贴士
注意：冬天制作最好温水36-38度的水和面以及酵母粉也是这个温度搅拌。夏天就冷水和面和搅拌酵母。
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展开全部26个步骤
发布于 2016-01-01
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