圣诞蛋糕之法式蒙布朗蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
玉米油
35g 、
牛奶(蛋糕)
40g
、
可可粉
10g 、
低筋粉
60g 、
细砂糖(蛋糕)
70g
、
熟栗子仁
150g
、
牛奶
100g 、
淡奶油
150g 、
细砂糖(奶油)
20g
、
草莓
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 蛋白蛋黄分离,分别放入干净的盆中。
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2/20
点击查看大图 蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
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3/20
点击查看大图 加入牛奶搅拌均匀
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4/20
点击查看大图 筛入可可粉和低筋粉
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5/20
点击查看大图 用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
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6/20
点击查看大图 蛋白用打蛋器打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,分两次加入细砂糖。
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7/20
点击查看大图 打发至提起打蛋器有略微弯角
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8/20
点击查看大图 取适量蛋白放进蛋黄糊,翻拌均匀
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9/20
点击查看大图 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
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10/20
点击查看大图 用刮刀翻拌均匀
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11/20
点击查看大图 蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸,将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层,180度18分钟左右。
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12/20
点击查看大图 准备熟板栗仁
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13/20
点击查看大图 料理机杯中放入栗仁,加入牛奶搅拌成糊状
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14/20
点击查看大图 蛋糕烤好取出晾凉。
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15/20
点击查看大图 淡奶油倒入盆中,加入细砂糖打发至纹路不消失
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16/20
点击查看大图 加入栗子糊搅拌均匀
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17/20
点击查看大图 做好的奶油
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18/20
点击查看大图 蛋糕分切成4块方形,将奶油装入裱花袋,中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
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19/20
点击查看大图 盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
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最后一步
点击查看大图 剩余1片用慕斯圈切成圆形,做成小号蛋糕,中间用草莓装饰。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2015-12-23
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