土豆炖牛腩

非你愤怒

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  牛腩2厘米见方的块泡水，土豆去皮切块

• 2/5

  锅中加水烧沸加葱段，姜片，料酒下入牛腩焯水，要焯两次，土豆用凉油炸到金黄色备用

• 3/5

  锅中加油下入香料和花椒炒香后下入葱姜蒜炒香后捞出装到料包中

• 4/5

  锅中的油不要到，继续炒豆瓣酱炒香炒红加水多加水，调味：盐少量，味精，鸡粉，鸡汁，白糖，生抽，糖色，料包烧开后下入牛腩小火烧制1小时（有高压锅最好用高压锅，上汽后压6分钟放汽）

• 最后一步
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  炖好的牛腩，下入炸好的土豆来中火收汁淋少许香油出锅撒香葱末

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发布于 2015-11-25

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