奥黛丽·赫本乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
全麦饼干(饼皮)
60g
、
无盐黄油(饼皮)
20g
、
奶油奶酪(乳酪糊)
250g
、
卡蒙贝尔奶酪(乳酪糊)
50g
、
砂糖(乳酪糊)
70g
、
柠檬汁(乳酪糊)
1大匙
、
酸奶油(表层)
200ml
、
蜂蜜(表层)
2大匙
、
吉利丁(表层)
1片
、
黑巧克力(赫本)
250g
、
白巧克力(赫本)
250g
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 全麦饼干擀成粉末,黄油微波融化。
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2/20
点击查看大图 黄油和饼干粉铺在六寸模具底部。
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3/20
点击查看大图 将两种奶酪及砂糖放入盆里拌匀,。
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4/20
点击查看大图 呈现柔滑的状态后,一次加入1个蛋黄,以打蛋器混合均匀。
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5/20
点击查看大图 倒入柠檬汁,混合物过滤到模具里。
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6/20
点击查看大图 震平奶酪糊。
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7/20
点击查看大图 150°烤箱烘烤60分钟。
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8/20
点击查看大图 乳酪蛋糕出炉。
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9/20
点击查看大图 吉利丁隔水融化。
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10/20
点击查看大图 吉利丁溶液混合酸奶油和少许柠檬汁。
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11/20
点击查看大图 搅拌均匀。
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12/20
点击查看大图 表层倒在烤好的乳酪上。
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13/20
点击查看大图 再入烤箱180°烤5分钟。
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14/20
点击查看大图 放进冰箱3小时以上。
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15/20
点击查看大图 将图片和烤纸夹好。
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16/20
点击查看大图 黑色巧克力融化后后边,部分融合白巧克力后,画出阴影。
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17/20
点击查看大图 背面涂上白巧克力,静置到变硬。
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18/20
点击查看大图 翻面完成。
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19/20
点击查看大图 用剩余的巧克力做个围边。
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最后一步
点击查看大图 完成。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2015-11-22
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