奶酪蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶油奶酪125g和牛奶50g混合隔水加热搅拌至无颗粒状
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点击查看大图 黄油30g融化和1勺炼乳加入奶酪液中搅拌均匀
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点击查看大图 蛋黄和蛋白分离
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4/11
点击查看大图 一个一个加入到奶酪糊中,每加入一个蛋黄搅拌均匀再加入一个
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5/11
点击查看大图 筛入低粉29g和玉米淀粉10h上下搅拌均匀至无颗粒状放入冰箱冷藏
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6/11
点击查看大图 蛋白滴入3滴黄柠檬汁打发至有鱼眼泡状
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7/11
点击查看大图 加入1/3糖打发蛋白液至泡泡变细
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8/11
点击查看大图 再加入剩下的糖将蛋白液打发至拉起带弯的就行
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9/11
点击查看大图 加入1/3的蛋白液至奶酪糊中上下搅拌均匀,再将奶酪糊倒入剩下的蛋白液中上下搅拌均匀
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点击查看大图 水浴170度上下火烤10分钟转150度烤40分钟
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最后一步
点击查看大图 冰箱冷藏后口感巨佳
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展开全部11个步骤
发布于 2015-11-21
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