黄心猕猴桃派
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时间:30分钟
食材清单
(派皮)蛋糕粉(或低筋面粉)
90克
、
(派皮)糖粉
15克
、
(派皮)黄油
60克
、
(派皮)蛋黄
半个
、
(派皮)椰蓉
10克
、
(馅)淡奶油
100克
、
(馅)糖粉
10克
、
(馅)鸡蛋
1个
、
(馅)蛋白
半个
、
(馅)蛋糕粉(或低筋面粉)
10克
、
(馅)椰蓉
10克
、
(馅)柠檬汁
5滴
、
(馅)黄心猕猴桃
3个
、
(装饰)椰蓉
5克
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 (派皮)黄油切小块,软化后加入糖粉,电动打蛋器打蓬松,加入打散的蛋黄继续搅打均匀。
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2/8
点击查看大图 (派皮)筛入蛋糕粉,揉成团,保鲜膜包好放冷藏30分钟。
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3/8
点击查看大图 (派馅)馅的所有材料混合倒入料理杯中1档搅打10-20秒,搅打均匀后倒入容器盖好放冷藏备用。
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4/8
点击查看大图 面团取出,底下垫一张保鲜膜,放面团,面团上再盖一张保鲜膜,用手把面团先压扁,再用擀面棍擀平擀薄。
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5/8
点击查看大图 预热烤箱,180度,上下火。把派皮一面的保鲜膜撕掉,另外一面的保鲜膜保留,戴一次性手套把保鲜膜和派皮轻移到盘里,保鲜膜那面朝上,用手把派皮整形好,用叉子叉些小孔。
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6/8
点击查看大图 放入烤架,180度,上下火,中下层,18-20分钟,稍微上色即可。
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7/8
点击查看大图 烤好取出,派面放上切好的黄心猕猴桃,倒入馅液,再撒点椰蓉。
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最后一步
点击查看大图 烤箱175度,上下火,中下层,继续烤20-25分钟至馅液凝固,出炉再撒点椰蓉在派的表面。
小贴士
1、面团比较易碎,要盖保鲜膜慢慢擀薄,整形时轻手点。 2、热吃或冷藏吃都可以,个人觉得这款派热吃更好吃点,切派时用不锋利的刀背轻轻划开派,或者专用不锋利的派刀切割。 3、黄心猕猴桃比较酸甜,因此此款派糖量比较少,口感清爽。可根据自己口味适当调整。
4/8
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发布于 2015-11-13
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