包子的做法!
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 包子无铝泡打粉的使用方法： 海韦力包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量，按照1.5-2%比例称取包子专用泡打粉，然后和干面粉混合均匀，在加水、酵母和面即可。
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点击查看大图 称量面粉
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点击查看大图 称量包子泡打粉 把包子专用泡打粉先混在面粉里。包子泡打粉使用量的说明： 包子泡打粉的使用量是以面粉的重量计算的，使用范围为：1.5-2%，如果发面过快使用量就少点，如果发面过快使用量就大一点。一般经过一两次调整就能很好的掌握海韦力包子泡打粉使用方法和技巧。
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点击查看大图 称量酵母
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点击查看大图 先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
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点击查看大图 然后加入酵母、水和面
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点击查看大图 和成光滑的面团
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点击查看大图 静置发酵，把和好的面团放置发酵半个多小时，发酵时要注意一下温度，一般发酵最佳温度为35度，温度过低会影响面团的发酵速度。另外，发酵时要盖上盖，以防面团表皮干裂。
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点击查看大图 一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
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点击查看大图 揉面、分割成面剂子。
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点击查看大图 擀皮
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点击查看大图 包馅
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点击查看大图 蒸制：把包好馅的包子放置10分钟，然后蒸熟即可。
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最后一步
点击查看大图 包子泡打粉能很好弥补酵母产气不足，蒸包子只要使用海韦力包子泡打粉都能蒸出口感松软的大包子！
小贴士
一、国家已有规定，禁止包子中使用含有明矾泡打粉，包子加工者不要使用含铝泡打粉！ 二、包子泡打粉使用比较简单，在和面时添加，一般泡打粉需要在后期揉面添加，比较麻烦！ 三、使用包子泡打粉要适当提高加水量，一般多加水2-3%。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-10-30
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