军舰寿司
647647人浏览 · 11543人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 寿司好不好吃，寿司米的调味是关键。制作清爽型口感的比例：盐4g，糖8g，米醋25g，柠檬汁2滴
-
2/16
点击查看大图 用奶锅将米醋温热融化糖与盐（不要超过35度，可隔水融化）
-
3/16
点击查看大图 准备凉米饭280g，米饭提前蒸好，用大米糯米1:0.5比例就可以，麻烦的话隔夜米也是可以的
-
4/16
点击查看大图 冷却的醋汁倒入米饭
-
5/16
点击查看大图 拌匀之后粒粒清晰可见但仍保持抱团状态
-
6/16
点击查看大图 取寿司海苔一张，可以看到有分割线
-
7/16
点击查看大图 按照分割线剪成等分的长条
-
8/16
点击查看大图 取一小团米饭，掌心握起那么多就刚好，然后攥紧，不要太大，否则影响吃相
-
9/16
点击查看大图 让攥好的饭团安静躺在剪好的海苔上
-
10/16
点击查看大图 向下翻滚1次
-
11/16
点击查看大图 向下翻滚2次
-
12/16
点击查看大图 最后一次翻滚前用少许米粒黏在海苔前端
-
13/16
点击查看大图 完成标准翻滚动作的寿司是椭圆形
-
14/16
点击查看大图 其他的也陆续完成翻滚成人礼，并用勺背轻压一下顶部
-
15/16
点击查看大图 顶部可自由进行配搭，标准军舰寿司都会挤上鱼子酱，我这里使用了鱼子酱，大根丝，青芥，沙拉酱
-
最后一步
点击查看大图 还可以插上海苔条或者青瓜片做舰旗
小贴士
1，以上全部材料为3张常规寿司海苔所使用的分量 2，以上醋汁比例是清爽型口感比例，其他比例如下： 【标准口感】盐4g，糖10g，米醋25ml 【甘甜口感】盐4g，糖12g，米醋25ml 【浓重口感】盐5g，糖12g，米醋27ml 所有口感白饭分量不变，柠檬汁均为2滴 3，米饭可在冰箱冷藏至2--4度更佳
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-10-22
换一个做法相关分类
相关推荐