面拖蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大闸蟹用牙刷刷洗干净
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点击查看大图 准备好面粉
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点击查看大图 把大闸蟹对半切开后,把切口面迅速按住面粉,使面粉粘满切口防止蟹黄流出
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点击查看大图 全部切口都粘满面粉
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点击查看大图 起油锅,油温7分热时,把大闸蟹切口全部朝下放入炒锅,炸至切口面呈金黄色
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点击查看大图 再翻面,把大闸蟹炒至全部变色金黄时盛出备用
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点击查看大图 原锅加入葱段和姜片煸香锅底
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点击查看大图 加入毛豆翻炒片刻
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点击查看大图 再把炸好的大闸蟹加入锅里,一起翻炒
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点击查看大图 加入适量料酒
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点击查看大图 加入适量生抽(喜欢颜色深的可以加红烧酱油)
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点击查看大图 加入适量白砂糖翻炒
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点击查看大图 再加入适量白胡椒粉
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点击查看大图 加入可以浸没大闸蟹的水,加盖大火煮5分钟
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点击查看大图 剩余的面粉加入水调成面糊,慢慢的加入锅里
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最后一步
点击查看大图 翻炒至酱汁浓稠即可出锅
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展开全部16个步骤
发布于 2015-10-12
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