芒果千层蛋糕（新手0失败）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
114g 、
细砂糖（蛋糕中）
50g
、
全蛋液
150g
、
蛋黄液
45g
、
黄油
45g 、
牛奶
240g 、
淡奶油
400g 、
细砂糖（奶油中）
40g
、
芒果
2-3个 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将蛋黄液和全蛋液倒入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
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2/13
点击查看大图 一边加入牛奶一边用手动打蛋器搅拌均匀。
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3/13
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
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4/13
点击查看大图 加入事先溶化好的黄油液，搅拌均匀。
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5/13
点击查看大图 将搅拌好的蛋糕液过筛2遍，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
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6/13
点击查看大图 不粘锅无需开火，先用汤匙舀1勺面糊，倒入锅内，将锅子转动一圈，形成圆形后，开小火加热。
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7/13
点击查看大图 待饼皮表面有气泡鼓起时，就说明熟了，关火，饼皮无需翻面，直接取出，准备2块湿布分别擦拭锅内、锅底，让不粘锅迅速降温后，以此烙完所有饼皮。
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8/13
点击查看大图 烙好的饼皮模样。此时可以将芒果小小块，淡奶油加细砂糖打发到十成。
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9/13
点击查看大图 取一张饼皮摊开，涂一层打发好的淡奶油，再覆盖一层饼皮。
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10/13
点击查看大图 再涂一层淡奶油，撒一层芒果碎。以此类推，一层纯淡奶油，一层淡奶油+芒果碎。
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11/13
点击查看大图 将所有饼皮铺好后的模样，我这个芒果没有铺平，所以最后出来中间会比较高。
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12/13
点击查看大图 表面简单装饰下，再撒点芒果碎，千层蛋糕就大功告成了。
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最后一步
点击查看大图 这张是生日当天插上蜡烛的模样。
小贴士
1、一定要用不粘锅，摊饼皮的时候，准备好湿布，每出锅一张，都需要用湿布锅里、锅底擦拭一遍，以此让锅体迅速降温。锅只有凉了，倒进去的面糊才能转成圆形。2、事前准备工作：黄油需隔水溶化成黄油液，低筋面粉过筛2次。3、如果蛋糕做好不能立马吃，最好用保鲜膜将蛋糕包住，吃的时候去掉保鲜膜即可，以免饼皮风干。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-10-11
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