烤牛奶

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Hello~ 我是蓉儿！今天我们来做全网最火爆的【烤牛奶】，到底是一种什么样的神仙吃法呢？綿密的口感，入口即化，不管是热吃还是冰冻后再吃，都十分美味，我们一起做起来吧！参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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36克
44克
101克

821
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米淀粉 60克

、

牛奶 500克

、

白糖 20克

、

芝士片 2张

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀，没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖，继续搅拌均匀；
步骤2/6 点击查看大图
2、鸡蛋2个，只要蛋黄，搅散后加到刚刚的牛奶里面，为了口感更细腻，拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中；3、小火加热，不停的搅拌，牛奶液会慢慢越来越稠；4、挤上几滴柠檬汁，再加上两片芝士，继续小火加热不停搅拌，一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠，提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了；
步骤3/6 点击查看大图
5、关火后倒入模具中，放凉以后放冰箱冷藏三个小时，冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的，就像果冻一样的；6、再给它切一切，啥形状都行，你们自己喜欢就好；
步骤4/6 点击查看大图
7、切好以后放入烤盘，表面刷上蛋黄液，烤出来颜色更好看；
步骤5/6 点击查看大图
8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾性来调整；
最后一步点击查看大图
9、烤到表面有一点糖斑就行了，和上次烤蛋挞差不多，出炉后就完成啦。

小贴士

【蓉儿贴心提示】 1、玉米淀粉和牛奶搅拌时，牛奶分为两次增加，同时下锅前过滤一下，是为了口感更加细腻； 2、在锅里加热搅拌的时候，全程小火慢熬，并不停的搅拌，一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠，提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了； 3、从冰箱里定型出来，这一步就可以吃了，凉凉的很好吃。烘烤是为了更好的升级口感； 4、烤箱中烘烤的具体的温度和时间，请按烤箱温度性能适当进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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