驴打滚
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将糯米粉和水混合在一起,搅拌均匀。隔水蒸大概20分钟。
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点击查看大图 蒸好后就是这样,放到手触碰不会烫手。这期间我们来炒黄豆粉
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点击查看大图 锅一定要擦干,然后倒入黄豆粉,中小火不断翻炒,刚刚打好的黄豆粉有点豆子的涩香,不是那么好入口,所以一定要炒熟才好吃。先炒5分钟,还是有一点涩口,加入适量糖粉,再炒5分钟,糖粉可以综合一点都粉的涩味。炒到有豆香。(糖粉的量是个人而定,因为内陷红豆沙已经很甜了;我炒的量可以做3次啦,炒好下次用)
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点击查看大图 记得菜板要生熟分开,我就是铺了一张保鲜膜,将炒好的黄豆粉过筛铺在保鲜膜上。
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点击查看大图 将蒸好的糯米平铺在保鲜膜上,这个过程有点粘手。
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点击查看大图 将豆沙平铺在糯米饼上。然后卷好…
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点击查看大图 技术有限,卷成这样。见笑啦。
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点击查看大图 切成小块。
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最后一步
点击查看大图 摆好盘,然后撒上过筛的黄豆粉。好啦。很好吃。
小贴士
1、炒黄豆粉的时候记得中小火炒香,大概需要10分钟要有耐心,小心炒焦哦。
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发布于 2015-09-24
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