仙草芋圆全攻略
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时间:30分钟
食材清单
木薯粉
、
南瓜(蒸熟后挤掉水分后)
100g
、
紫薯(蒸熟后)
100g
、
芋头(蒸熟后)
100g
、
仙草冻粉
30g
、
凉白开
150g
、
烧开的水
1000g
、
红豆
适量 、
珍珠小圆子
适量
、
牛奶
、
炼乳
、
椰浆
、
糖
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 做芋圆的材料芋头和木薯粉的比例 2:1.5左右红薯和木薯粉的比例 2:1.5左右南瓜和木薯粉的比例 2:1.7左右
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2/22
点击查看大图 洗净,放入蒸笼中蒸熟
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3/22
点击查看大图 南瓜蒸熟后装进滤袋,挤掉水分
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4/22
点击查看大图 挤掉水分
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5/22
点击查看大图 捣烂,加入木薯粉,揉匀(喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦)南瓜水分比较大,揉的过程中可以适量再加木薯粉
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点击查看大图 揉好的样子
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7/22
点击查看大图 紫薯,加入木薯粉,揉匀,紫薯比较干,揉的过程中可以适量再加水
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点击查看大图 揉好的样子
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9/22
点击查看大图 芋头就比较黏,揉的过程中也可以适量加木薯粉
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10/22
点击查看大图 都揉好的样子
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11/22
点击查看大图 搓成条,然后切成小块
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12/22
点击查看大图 红豆,煮烂,最好用高压锅,备用
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13/22
点击查看大图 30g仙草冻粉,加入150g凉白开,搅拌成糊状
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14/22
点击查看大图 锅里放1000g水烧开,将仙草糊倒入,再煮开,关火,放凉就成了仙草冻
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15/22
点击查看大图 切成小块,备用
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16/22
点击查看大图 牛奶加椰浆加炼乳家糖,调成自己喜欢的口味
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17/22
点击查看大图 加入仙草
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18/22
点击查看大图 煮芋圆,先煮白色和黄色的,两到三分钟,煮熟后放入凉水中冷却
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19/22
点击查看大图 紫薯的煮出来水会有点蓝色
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20/22
珍珠小圆子,可加可不加,忘记拍照了,这个要煮的比较久
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21/22
点击查看大图 最后把芋圆,红豆,珍珠,加进去就好啦
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最后一步
底汤可以自由搭配,绿豆汤,红豆汤,西米露,奶茶,酸奶,都可以
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展开全部22个步骤
发布于 2015-09-20
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