家乡白斩鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
将整鸡洗净,放入开水中;
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2/6
水开后,放入姜片和少许黄酒;
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3/6
中火煮鸡,大约25分钟后,就可关火;
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4/6
将鸡迅速拎出,放入冰水里(这样可以让鸡皮变得更脆嫩,切得时候也会很方便)
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5/6
3分钟后,即可开始切鸡。
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最后一步
调汁儿(葱花 鲜酱油 少许黄酒 白糖)
小贴士
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-03-07
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