炼乳面包
136847人浏览 · 965人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。
-
2/5
取出面团，分割成8份，滚圆，15分钟中间发酵。
-
3/5
拿出一份面团，再分割成三份，搓成粗细一致的长条，编成辨子。剩下7份同理。
-
4/5
面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟
-
最后一步
面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。预热170度，同时面团表面刷牛奶，然后放入烤箱中20分钟左右，表面上色即可。
小贴士
1、我用的面包机是ACAMB600，烤箱是长帝52升。 2、这款面包就算是用最普通的高筋粉做，组织都喜欢好，有点像北海道面包的样子。 3、有做面包基础的朋友一看就应该知道怎么做了，没有基础的如果想做，过程中有啥不明白的，可以随时问我哈。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-03-07
换一个做法相关分类
相关推荐