茄盒|夏天de味道
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备肉馅。1.调料。葱姜蒜末,酱油蚝油香油,盐,少许蛋清,少许啤酒,加入肉馅中。2.顺时针搅拌。3.怎么样算拌好了?直到肉馅成了肉泥状,就算好了!这样肉会嫩嫩的,而且好熟。 4.拌好以后腌制20分钟。期间正好可以切茄子
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点击查看大图 茄子一个洗净。
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点击查看大图 切合叶片。为了让茄子方便茄肉馅,要切成合叶状。第一刀下去不要切到底,第二刀再切断。单片茄子5毫米左右。需要点功夫,倒也不难。
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点击查看大图 把肉馅放进茄夹里。此刻就很有成就感了。感觉自己刀工棒棒的
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点击查看大图 面糊。鸡蛋1个 ,面粉跟鸡蛋一比一的量。
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点击查看大图 我用啤酒来搅拌的面粉,水也可以。根据个人喜好加水,喜欢面糊厚重一点就少放点水。
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点击查看大图 煎炸。平底锅放油,烧至5、6成热,茄夹裹好面糊就可以放进去了。
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点击查看大图 煎至两面金黄,就赶紧出锅吧!美味!
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最后一步
点击查看大图 还做了几个藕盒,和茄盒的步骤一模一样。
小贴士
火候
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展开全部9个步骤
发布于 2015-09-06
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