火龙果慕斯蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料；(6寸活动底模一个）
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点击查看大图 消化饼干用擀面杖碾碎备用；
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点击查看大图 黄油隔热水融化后倒入饼干碎搅拌均匀；
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点击查看大图 饼干糊倒入模具中压平，入冰箱冷藏半小时；
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点击查看大图 火龙果加入20g牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面；
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点击查看大图 吉利丁片3片放入凉水泡软；
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点击查看大图 把60g牛奶加入糖隔水加热；
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点击查看大图 加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化；
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点击查看大图 然后加入果泥搅拌均匀；
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点击查看大图 淡奶油打发成奶昔状；
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点击查看大图 将1/3奶油加入果泥搅拌均匀，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成；
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点击查看大图 从冰箱取出模具，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时；
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点击查看大图 将1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入温水中至融化，加入之前预留的2勺果泥搅拌均匀；
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点击查看大图 冷将藏2小时后的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶；
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点击查看大图 放入冰箱冷藏4小时；脱模后可按各自喜好装饰。
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最后一步
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小贴士
1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底； 2、 慕斯糊中可加入自己喜爱的果肉；火龙果肉泥也可将籽过滤掉。 3、 脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上即可迅速脱模。
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展开全部17个步骤
发布于 2015-08-27
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