【肉酿面筋】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用（我滤了60ML）
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点击查看大图 猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠后再分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打
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点击查看大图 泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用
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点击查看大图 油面筋一只
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点击查看大图 用手指戳一个孔，中间是空的
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点击查看大图 从小孔往面筋里酿肉馅，塞满我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行
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点击查看大图 全部酿好
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点击查看大图 中大火蒸20分钟
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点击查看大图 蒸好的半成品，碗底有很多汤汁
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点击查看大图 将丸子和汤汁一起倒入炒锅中加酱油1汤匙和白砂糖1.5汤匙大火煮开
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点击查看大图 边煮边翻动让丸子上色均匀，汤汁量少所以很快会收干汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可成品为咸甜口，如果不喜甜的可以少放糖想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面
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最后一步
点击查看大图 成品切面~
小贴士
这个面筋丸子就是之前那个便当盒里用的了 本来想先整理其它的旧图，这个想再囤囤的 有妹子问这个丸子的做法，答应了她早点整理出来 然后本来是排在最近第三个整理出来的食谱的 但是已经答应妹子了心里总觉得挠挠的，挠挠的 于是思来想去还是把它排到第一位了，直接就它了吧 先蒸熟，比直接入水煮更能锁住鲜味 不再做后续调味的吃口也好，但是我就是喜欢酱油红烧咸甜口 本来是想着做个浇汁，又觉得只是浇在表面的话不够入味 于是最后还是决定全员下锅滚一圈吧
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展开全部12个步骤
发布于 2015-07-31
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