南瓜羹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士
水要适量,根据个人喜好,有人喜欢汤汁浓厚(水少一点儿),有人就喜欢汤汁清淡可口(水多一点儿),也有许多人往里面加淡奶油或者牛奶。大家随性而制吧!生活本该多样……
发布于 2015-07-27
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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。2016年1月8日,肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。肉夹馍的做法:将五花肉切块,焯水。准备八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧。五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟,煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味。然后发面,将面团切成小剂子,依次将每一个擀平抹少许油,抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟,醒制好的面饼摆放在电饼档中上下火煎至8分钟左右两面金黄色。煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉即可。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍,从两侧咬起。水平持馍,可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中,不致流出。怪味熙