香兰世家——超萌熊猫饼干
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点击查看大图 1、黑色可可粉、低粉、高粉混合过筛备用（图1） 2、黄油切成小颗粒，和糖粉、细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌成顺滑状，然后分多次少量加入淡奶油（图2） 3、黄油和淡奶油混合均匀以后，把步骤1里混合好的粉类加入，搅拌成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟左右。（图3、图4）
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点击查看大图 4、把二个颜色的面团分别擀成约0.2mm厚的面皮(图5) 5、取熊猫饼干模，饼干模具是黑白二部分的，黑色模具在黑色面团上压取好形状；白色模具在原色面团上压取好形状（图6） 6、用脸谱模具压出鼻子眼睛（图7）（熊猫饼干模具一共有四组表情。每个表情由三部分组织：白色和黑色身体，和表情部分） 7、如图8一样，把饼干片重叠组装起来，并轻轻压一压，避免烤了以后分离哦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 特别提示：注意看图8，这里熊猫的下装部分，和模具印出来的方向是反的哦，千万要注意一下，组合的时候不要把方向弄反了
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点击查看大图 9、再来演示一个组合，仔细看图片，应该是会了吧
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最后一步
点击查看大图 烘烤：上火170度，下火150度，中层，15分钟左右，注意观察，不要烤得太过了哦，颜色烤过了，小心熊猫变狗熊啦[信美烘焙]成都形象--超萌熊猫饼干 比较一下效果：下图左边是用的黑可可粉作的。右边是用的普通可可粉。不怎么香，颜色不像熊猫
配方里的淡奶油 ,可以换成鸡蛋，只是香兰认为用淡奶油更好操作，而且奶香味更浓，所以配方里没用烘焙奶粉。烤好的饼干，可以在烤箱里用余温烘四五分钟，饼干会更香脆可口。这个黑可可粉烤出来的饼干，有一股浓浓的奥利奥饼干的香味，所以香兰非常推荐用这个黑可可粉，颜色和味道都超级棒。自吃或馈赠亲朋，都倍有面子哦
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发布于 2015-07-18
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