酸奶芒果夹心慕斯

Name: 酸奶芒果夹心慕斯
Ingredients: 酸奶 100g; 芒果 250g（果肉）; 淡奶油 100g; 鱼胶片 6g; 奥利奥饼干（消化饼干） 50-60g; 黄油 25g; 白砂糖 10g

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

酸奶 100g 、芒果 250g（果肉）、淡奶油 100g 、

鱼胶片 6g

、

奥利奥饼干（消化饼干） 50-60g

、黄油 25g 、白砂糖 10g

烹饪步骤

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第一步：用一个人六寸活底蛋糕模具，把底盘用锡箔纸包好，备用。
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第二步：将奥利奥饼干或者消化饼干用擀面杖擀碎放入用热水融化的黄油中，搅拌均匀后倒入蛋糕模具，用勺子压平整，放入冰箱冷藏，或者放入冷冻备用。（小主此次用的饼干碎末是奥利奥和消化饼两种混合，因为小主奥利奥存货不够^_^）
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第三步：把芒果切成丁状备用（分成两部分，一部分大概140g打果泥用，一部分用于夹心和装饰，大约90g）
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第四步：把芒果和酸奶倒入搅拌机打成果泥。
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第五步：把打成果泥的芒果泥从搅拌机中倒出备用。
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第六步：把淡奶油放入打蛋盆中用打蛋器打发至八分（半流动状态）。正常要加入白砂糖一起打发，不过小主买的芒果很甜，所以就免了。
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第七步：把提前冷水泡软的鱼胶片隔热水融化。
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第八步：把融化的鱼胶液倒入芒果泥中，搅拌均匀。
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第九步：把打发好的淡奶油倒入芒果泥中。
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第十步：将淡奶油与芒果泥搅拌均匀。
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第十一步：把搅拌均匀的慕斯液导入蛋糕模具中，先倒入1/2。
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第十二步：把之前预留的芒果粒放入慕斯液中，如图所示。
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第十三步：把剩余的慕斯液倒入蛋糕模具中淹没芒果粒，稍微震动下蛋糕模具，让表面平整。然后放入冰箱冷藏4小时或者冷冻2小时。
最后一步
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第十四步：把冻好的慕斯脱模，摆上芒果粒和玫瑰花瓣造型！漂亮吧，味道更好哦！

小贴士

大家选择芒果品种如果选择的是很甜的，那配方里的糖就可以不需要放。如果不是很甜，或者本身就喜欢吃很甜的，可以在打发淡奶油的时候加入砂糖一起打发。小主此次买的鹰嘴芒，很甜很甜哦！

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发布于 2015-07-17

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