家常素炒面#酱香鲜#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
面条(熟)
550g
、
味事达酱香鲜酱油
3勺
、
老抽
半勺 、
耗油
一勺 、
盐
半小勺 、
黑胡椒粉
研磨十次(约半小勺) 、
鸡蛋
一枚 、
蒜
5瓣 、
小油菜
100克
、
鲜香菇
70g
烹饪步骤
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点击查看大图 备料
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点击查看大图 油菜洗净,大点的叶子对半切
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点击查看大图 蒜切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散
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点击查看大图 调一碗汁~味事达酱油三勺,耗油一勺,老抽半勺。
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点击查看大图 煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用
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点击查看大图 再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出
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点击查看大图 反复过凉,捞出沥干水分备用
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点击查看大图 不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出备用
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点击查看大图 锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄
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点击查看大图 放入沥干水分的面条倒入碗汁
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点击查看大图 加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,一手锅铲一手筷子不停翻炒
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点击查看大图 炒至面条熟透,尝过后酌情是否加盐,我这里加了半小勺。味事达酱油相对淡,手边没这款酱油就用生抽代替。
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点击查看大图 根据自己喜好决定是否加胡椒,随意,炒匀即可
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
味事达酱香鲜酱油相对含盐低,如果用其他生抽替代请酌情最后是否加盐。面条和蔬菜一定要充分沥干水分再炒。
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展开全部16个步骤
发布于 2015-07-04
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