不用洗面也能轻松做凉皮#自己做更健康#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小麦淀粉(澄粉)
150g
、
普通面粉
15g
、
黄瓜
1根 、
胡萝卜
1根 、
大蒜瓣
4瓣
、
芝麻油
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
陈醋
适量 、
辣椒油
适量 、
油炸花生米
适量
、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 分别将150克小麦淀粉(澄粉)、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道)
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2/14
点击查看大图 加清水,边加边用筷子搅拌。
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3/14
点击查看大图 搅拌成特别稀的面糊,用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
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4/14
点击查看大图 取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘),取2勺面糊倒入盘子内。
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5/14
点击查看大图 倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。
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6/14
点击查看大图 蒸锅放水,待大火烧开后,转小火;将盛了面糊的批萨盘放锅内,大火蒸1分钟,即可成型。
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7/14
点击查看大图 凉皮成型后,取出来隔着冷水,冷却30秒。
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8/14
点击查看大图 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
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9/14
点击查看大图 不错吧!又薄又滑嫩。^_^
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10/14
点击查看大图 将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油,然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内,每层之间都要刷,这样就不会粘在一起。
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11/14
点击查看大图 将做完的凉皮切条。
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12/14
点击查看大图 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝,剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。
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13/14
点击查看大图 依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。
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最后一步
点击查看大图 洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻,即可享用。
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展开全部14个步骤
发布于 2015-06-26
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