芒果慕斯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 分离蛋清。
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点击查看大图 蛋黄加入10克细砂糖。
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4/20
点击查看大图 加入50mL牛奶和30g玉米油搅拌均匀。
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5/20
点击查看大图 蛋清首先加入15g白砂糖。
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6/20
点击查看大图 打蛋器低速档搅打二分钟。
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7/20
点击查看大图 再加入15克白砂糖中速档四分钟。
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8/20
点击查看大图 最后再加入余下的20g白砂糖高速档搅拌至干性发泡状态。
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9/20
点击查看大图 蛋黄液中筛入低粉。
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10/20
点击查看大图 分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中,上下搅拌均匀。(一定不要转圈搅拌)
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11/20
点击查看大图 搅拌好的液倒入六寸模具中,烤箱180度10一15分钟。以上步骤其实就是戚风蛋糕制做过程。
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12/20
点击查看大图 烤制蛋糕过程中准备慕斯液和芒果果肉。
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13/20
点击查看大图 芒果果肉200g加牛奶用料理机加工芒果泥,隔水加热加入软化的吉利丁片搅拌均匀。
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14/20
点击查看大图 淡奶油加入50g白砂糖搅打七成有纹路。
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15/20
点击查看大图 淡奶油加入芒果泥搅拌均匀制成慕斯液。
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点击查看大图 烤好的戚风蛋糕放凉切片。
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17/20
点击查看大图 六寸模具一层蛋糕坯子一层慕斯液一层芒果果肉。
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18/20
点击查看大图 再加一层蛋糕坯一层慕斯液一层芒果果肉一层慕斯液,放入冰箱冷藏三个小时。
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19/20
点击查看大图 当当出炉了。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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展开全部20个步骤
发布于 2015-06-11
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