手擀薄皮馄饨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉切成肉末,加葱姜末,料酒,生抽,食盐、白糖,鸡精粉调拌均匀,(白糖少量只为提鲜)。茼蒿开水中烫2分钟,挣干水分,切碎,拌入肉泥。加入食用油调拌均匀。可以通过闻味儿大概确认是咸味足够。味儿够足了,咸淡也差不多了。
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点击查看大图 把和好的面团(面团不要和得太干,以免熟的馄饨面皮不够滑软)放面板上盖湿布,醒20分钟。揉一下后,分成两块面团,擀成大面片,用刀切成馄饨皮。
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点击查看大图 包适量馅,捏成馄饨。面皮因为软,注意不要叠加一起过久会黏一起。放适量干面粉,以免黏连。
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最后一步
点击查看大图 大火开水煮,放两次凉水滚开,即可捞出,根据口味加点生抽、小葱拌好汤汁,连汤带水一起享用~
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展开全部4个步骤
发布于 2015-06-01
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