椰浆排包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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40克椰浆中加入盐、40克白砂糖,搅拌一下。
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点击查看大图 盆中放高筋面粉,加入酵母粉,用面粉盖住。
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点击查看大图 加入135克牛奶,由于面粉吸水性不同,牛奶要慢慢加。
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点击查看大图 搅拌至无干粉。
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点击查看大图 用打蛋器搅面棒,搅拌1分钟,休息一下。
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6/18
点击查看大图 第二次搅拌3分钟,就能拉出膜了。(让打蛋器再休息一下)
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7/18
点击查看大图 第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
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8/18
点击查看大图 把面团往底部收好,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。
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9/18
点击查看大图 待面团发酵至2倍。
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10/18
点击查看大图 用擀面杖擀开,排气。
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11/18
点击查看大图 平均分成8个面团,滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。(面团58-59克/份)
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12/18
点击查看大图 取一面团擀成椭圆形。
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点击查看大图 由外向内卷,捏紧。
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点击查看大图 烤盘刷少许融化的黄油。(如果是不沾烤盘可以省略这步骤。)
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点击查看大图 依次做好,放入烤盘中,盖上保鲜膜,再次发酵1.5倍。(烤盘太小,就只能放了6个)
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点击查看大图 发酵好的面包胚忘记拍照了。)放入预热好的烤箱中180度,10分钟。
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点击查看大图 出炉立即刷一层黄油。
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最后一步
点击查看大图 即增香又增色。
小贴士
做面包选择高筋面粉很关键,这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。 烤箱温度仅供参考。
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展开全部18个步骤
发布于 2015-05-24
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