辣到嘴肿的辣子鸡
31418人浏览 · 611人收藏 · 人做过
难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
鸡肉
一块 、
姜
一小块 、
蒜头
三瓣 、
姜粉（腌鸡用）
一点
、
盐（腌鸡用）
一点
、
淀粉（腌鸡用）
一点
、
胡椒粉（腌鸡用）
一点
、
干辣椒
10个 、
花椒
20颗 、
生抽
一点 、
糖
一点点 、
葱花
一小把 、
芝麻
一小把 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 鸡肉切块备用，建议可以稍大一点，油炸后缩水比较严重。
-
2/12
加入盐，胡椒粉，姜粉和淀粉。
-
3/12
拌匀腌渍二十分钟，充分入味。
-
4/12
点击查看大图 辣椒剪成小段。
-
5/12
点击查看大图 姜和蒜头都切片
-
6/12
点击查看大图 锅里放油，开始炸鸡块。
-
7/12
点击查看大图 炸到表面金黄，水分逼出来捞出。
-
8/12
点击查看大图 锅里剩下的油，放入姜片蒜片。
-
9/12
点击查看大图 爆香，爆到金黄色。
-
10/12
点击查看大图 关小火，放入辣椒和花椒炒香。我家不吃花椒所以就没放了。这个过程非常呛人，大家抽烟机开到最猛火力哈。
-
11/12
点击查看大图 迅速倒入炸好的鸡块，放一点点生抽，芝麻，葱花，再放一点点糖，了中和辣味。干辣椒很容易糊，所以一定快。
-
最后一步
点击查看大图 出锅吧。辣得特别爽，配一瓶冰镇可乐，妥妥的。
小贴士
我妈特喜欢这个菜，但她只吃辣不吃麻，多辣都行，所以我的菜里没有花椒君，大家按个人喜好就行。个人认为做菜无所谓正宗，最重要家人爱吃，是吧？
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-04-22
换一个做法相关分类
相关推荐