健康蒸肉饼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 前腿肉、胡萝卜、玉米与马蹄合影图。前腿肉最好选那种带一些肥肉的,精瘦肉不适合。
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点击查看大图 猪肉先切大块,再剁成肉靡。此过程是肉饼制作的关键,后期剁茸阶段最好使用刀背,剁掉经脉,让肉与肉之间充分融合。这个过程比较艰辛,需要坚持。^_^
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点击查看大图 剁好的肉糜里面加两个蛋清。
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点击查看大图 番薯淀粉加水润湿。
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点击查看大图 润湿后的淀粉、两茶匙的盐,一起混合到肉糜里,顺着一个方向使劲搅打上劲。
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点击查看大图 胡萝卜、马蹄分别切丁,玉米掰好玉米粒,我特意称了一下,每样约60克。
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点击查看大图 花絮:胡萝头留起来,半淹浸泡,十几天后就会长成漂亮的胡萝卜盆栽哦。
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点击查看大图 换一大盆,把胡萝卜丁、马蹄丁、玉米与调好味的肉糜一股脑儿倒进去,再混合搅拌均匀。
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点击查看大图 搅好的肉糜,放蒸盘,抹平表面。
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点击查看大图 锅里烧水,水开后放入蒸盘,加盖猛火蒸15分钟。
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点击查看大图 15分钟之后,揭开锅盖,香气扑鼻。
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最后一步
点击查看大图 切块装盘,就可以热乎乎的开吃啰。
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发布于 2015-04-22
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