【里里阿私房菜】红烧牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
带一点点肥肉的牛肉
400g
、
李锦记生抽
30ml
、
李锦记老抽
5ml
、
大料
2颗 、
花椒
5个 、
土豆
半个 、
胡萝卜
半个 、
冰糖
10g 、
料酒
10ml 、
大葱
两段 、
姜
三片 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 照例切块儿 别太小 好厨房真是菜成功的一半
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2/4
点击查看大图 为了偷懒我直接放高压锅了 千万要冷水入锅 这样才不会让肉太紧 大火煮开撇去所有浮沫 加入所有调料 如何判断调料咸淡?用筷子尝尝汤汁呀 淡了加生抽 颜色太浅加老抽 大火烧开 气顶上来之后改小火 炖20分钟
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3/4
点击查看大图 在高压锅炖的时候把土豆胡萝卜用油煸一下 味道会比较香
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最后一步
点击查看大图 牛肉炖二十分钟后关火 让肉再在锅里闷一会儿 等气放掉后 加入土豆胡萝卜开大火 收汁 结束 好了我承认我这锅生抽有点少色儿有点淡 anyway就这样吧 下次改进!
小贴士
土豆胡萝卜可以不加 只是因为别的菜剩了一点我才放进去的
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展开全部4个步骤
发布于 2015-04-18
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