豆腐酿肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将豆腐切成一厘米厚的块状。
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点击查看大图 用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）
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点击查看大图 这是压好花边的豆腐块。
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点击查看大图 在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
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点击查看大图 猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
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点击查看大图 香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
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点击查看大图 搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
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点击查看大图 倒入香菇末，加适量盐拌匀。
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点击查看大图 把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
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点击查看大图 在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
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点击查看大图 在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
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点击查看大图 煎至一面金黄后再翻面煎。
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点击查看大图 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
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点击查看大图 焖到快干时，大火收汁。
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点击查看大图 装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。
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最后一步
点击查看大图 表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
小贴士
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。
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发布于 2015-04-14
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