正宗新疆炒米粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
米粉（精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉）
250g
、
油
适量 、
芹菜
适量 、
甜面酱
10g 、
豆瓣酱
10g 、
干红辣椒
5g
、
大葱
10g 、
姜
3g 、
胡椒粉
5g 、
料酒
2g 烹饪步骤
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点击查看大图 补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。
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点击查看大图 先把米粉泡2小时
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点击查看大图 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
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点击查看大图 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
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点击查看大图 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
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点击查看大图 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
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点击查看大图 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
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点击查看大图 倒入鸡肉翻炒至变色
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点击查看大图 加入芹菜 适量盐
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点击查看大图 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
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点击查看大图 翻炒均匀 ，浇入少量高汤
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最后一步
点击查看大图 装盘
小贴士
新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到
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展开全部12个步骤
发布于 2015-04-08
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