酸奶水果裸蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低粉
50g 、
可可粉
15g 、
蛋
三枚
、
玉米油
30ml 、
奶
35ml
、
香草精
几滴
、
白醋
两三滴 、
老酸奶
270g 、
银珠糖
10粒
、
草莓
30只 、
蓝莓
25只 、
桑葚
25只 、
桃花装饰
适量
、
糖
40g 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 备料，蛋图中少放一枚，总共三枚哈
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2/25
点击查看大图 分开蛋白蛋黄
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3/25
点击查看大图 蛋黄放入三分之一的糖
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4/25
点击查看大图 用手抽搅拌至糖溶解
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5/25
点击查看大图 放入奶，香草精搅拌出大粗泡。香草精是我用香草豆荚和伏特加泡的，没有可不加
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6/25
点击查看大图 加油搅拌至颜色变浅
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7/25
点击查看大图 筛入低粉和可可粉，翻拌均匀备用
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8/25
点击查看大图 蛋清加两三滴白醋，打至粗泡，放入三分之一的糖继续打
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9/25
点击查看大图 打至泡沫浓稠加入第二次糖继续，打至湿性发泡加入剩下的糖
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10/25
点击查看大图 打至干性状态，出现直立尖
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11/25
点击查看大图 舀两勺蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀
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12/25
点击查看大图 然后把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
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13/25
点击查看大图 倒入模具，震两次模，烤箱150度上下火中下层50分钟六寸模具
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14/25
点击查看大图 烤箱150度上下火中下层50分钟
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15/25
点击查看大图 出炉立马倒扣放凉
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16/25
点击查看大图 放凉后片成三片
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17/25
点击查看大图 准备了草莓，桑葚，蓝莓，洗净搽干水分，酸奶是很厚的老酸奶，不要太稀的。蛋糕片成三片，先取一片放入盘子
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18/25
点击查看大图 来张酸奶的近照，厚厚的这种
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19/25
点击查看大图 抹层酸奶，铺一层水果，草莓对半切
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20/25
点击查看大图 盖上一层蛋糕片，再抹上一层酸奶，放水果，再盖上一层，上面装饰水果即可，我又加了些银珠糖和桃花。用什么水果，怎么装饰都没有定律，尽情发挥自己的想象力吧。
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21/25
点击查看大图 成品
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22/25
点击查看大图 成品
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23/25
点击查看大图 成品
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24/25
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
注意！！提醒！！ 1-因为考虑到热量高，而且家里有老人吃，所以我的点心多数不会用到奶油黄油类，这款用酸奶代替奶油的裸蛋糕，口感清爽很多，但是对大多数人来讲肯定比不上奶油的。所以请想好了再尝试！！ 2-酸奶一定要用很厚的老酸奶，蛋糕装饰完成最好尽快吃掉，时间长了蛋糕层会被酸奶浸软影响口感！
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2015-03-29
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