草莓奶油蛋糕(附戚风蛋糕配方)
21.3万人浏览 · 3781人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 先做戚风，首先分蛋，蛋白里要无水无油无蛋黄。
-
2/22
点击查看大图 蛋黄里加入细砂糖2，水，盐和植物油搅拌到完全融合。
-
3/22
点击查看大图 筛入低筋面粉。
-
4/22
点击查看大图 用手抽画z字或8字搅拌，这样低粉不容易生筋。
-
5/22
点击查看大图 下面用到细砂糖1了，蛋白用打蛋器低速打发到出现泡沫是加入三分之一的细砂糖。
-
6/22
点击查看大图 继续打发，开始浓稠了再加入细砂糖1的三分之一，转中速打发。
-
7/22
点击查看大图 然后打发到出现向下的弯钩时，加入细砂糖1里剩余的部分，调回低速打发。
-
8/22
点击查看大图 打发到打蛋头上的小尖峰不下垂时就可以了。
-
9/22
点击查看大图 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要用力画圈圈啊。
-
10/22
点击查看大图 拌好后倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
-
11/22
点击查看大图 翻拌均匀。
-
12/22
点击查看大图 装入模具，轻震模具几下，放入100度预热好的烤箱，先烤30分钟，然后转150度烤20分钟。
-
13/22
点击查看大图 出炉后再震几下模具，震出蛋糕里的热气，倒扣晾凉。
-
14/22
点击查看大图 完全凉透后脱模，横切成三片。
-
15/22
点击查看大图 淡奶油加糖打到纹路清晰，打发之前需要把淡奶油冷藏12–24小时。
-
16/22
点击查看大图 转盘上放一片蛋糕，铺上一层薄薄的奶油，撒上一点草莓粒，再覆盖薄薄一层奶油。
-
17/22
点击查看大图 再铺一片蛋糕，重复刚才的动作。
-
18/22
点击查看大图 然后铺上最后一片。
-
19/22
点击查看大图 再定不和四周抹上奶油，我不经常裱花，对自己要求不高，就大概抹了一下，欢迎大家批评。
-
20/22
点击查看大图 剩余的淡奶油装入裱花袋，我用了一个大号八齿裱花嘴。
-
21/22
点击查看大图 随便几点花纹，草莓对切，贴在四壁。
-
最后一步
点击查看大图 上面摆上几颗Q萌的小草莓就完成了，是不是很简(草)单(率)呢？
小贴士
我今天做的是个极其不高大上的蛋糕，不过还是挺好吃的。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2015-03-24
换一个做法相关分类
相关推荐
-
奥利奥雪花酥1331人看过
-
冬阴功汤+打抛饭 套餐6787人看过
-
#节日美味就这么简单# 芒果芥末加拿大北极虾7609人看过
-
自己动手丰衣足食442人看过
-
早餐店的传统豆浆制作1505人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#下午茶点心～圣诞帽草莓蛋挞2543人看过
-
20241224 星期二 农历冬月廿四 ̈✐𝒢𝑜𝑜𝒹 𝓂𝑜𝓇𝓃𝒾𝓃𝑔ᵕ̈ᵕ̈🌼 最好的人生，就是有能力爱自己，有余力爱别人，有时间去完成想做的事和梦想，有情怀去探寻诗和远方。早安！ 早餐 昨天预约炖南瓜小米藜麦粥 空气炸锅早起烤50分钟 玉米🌽和点心一起蒸 自己家的大白菜胡萝卜和蘑菇🍄🟫炒一盘 番茄🍅鸡蛋3个 鸡蛋加盐打散锅内放油先爆炒鸡蛋🥚 鸡蛋盛出备用 加点油炒番茄至软后放入鸡蛋 加点盐和糖调味最后加葱花即可
我家乡的酱油美食 感恩节为TA做顿饭 B妈小厨 -
花环馒头章小胖zxp