栗子焖鸡——在家也能做出餐馆级的味道
3.4万人浏览 · 254人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿肉
400g
、
栗子
250g 、
酱酒
2汤匙
、
蚝油
1汤匙 、
料酒
2小勺 、
砂糖
1小勺 、
香麻油
2汤匙
、
花椒粒
8颗
、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜头
3瓣 、
红菜椒
半个
、
淀粉
2小勺 、
盐
适量 、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
-
1/11
首先，把新鲜栗子冲洗干净，冷水入锅，水沸腾后再煮三分钟，熄火，加盖焖着，不要急于剥皮。还有一种方法，煮适量开水直接把栗子泡着，水变温后剥皮。建议用前一种方法，栗子八成熟，便于缩短后期焖煮的时间。
-
2/11
鸡腿肉切小块，洗净，控干水份，先糖、1勺香麻油拌匀，静置一会，拌入料酒、酱酒、蚝油、淀粉、再1勺香麻油，拌匀、备用。
-
3/11
趁温热，栗子剥皮，备用。
-
4/11
锅下油，浅浅一层油即可，六成热时下花椒粒，变色后取出。
-
5/11
姜切丝，蒜去皮，入热锅，爆出香味。
-
6/11
保持中大火，放鸡肉粒，摊开，先不要急于翻炒，让鸡肉和热油先熟悉那么一下下。
-
7/11
鸡肉开始收缩，翻炒片刻，鸡肉开始变色时加入栗子，翻炒。
-
8/11
加入热水，水量到鸡肉的一半左右，烧开后加盖焖煮，保持中火。
-
9/11
焖煮至水快收干的时候，下切好的红椒丝，继续翻炒
-
10/11
下葱段，翻炒，下少许盐，炒匀便可装盘了，盐的话视菜的咸淡，也可不下。
-
最后一步
上桌前洒上些熟芝麻，啧啧，开吃⋯⋯
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-03-18
换一个做法相关分类
相关推荐
-
space 老式香辣酱636人看过 -
space 炼乳小方9006人看过 -
space 奶酪香肠吐司#春日露营#8580人看过 -
space 肘子这样吃更美味哦！蒜蓉香肘9753人看过 -
space 小油条1615人看过 -
space 香辣土豆鸡翅3663人看过 -
space 20250424 星期四 农历三月廿七 🌻做一个内心充满阳光的人，对生活和工作全力以赴，时光一定会让你满载而归” 周四早安！🌹 早餐 开发式三明治 培根🥓 用不粘锅做个美式滑蛋 二个鸡蛋加点牛奶和盐一点点黑胡椒粉打散 小火慢慢的倒入蛋液，用铲子一点点推动蛋液，把锅侧点起来，空白的地方蛋液流下来，又推一边，等蛋浟推完了就可以了 不洗锅了直接煎培根和早上现剥的虾仁🍤 洗了生菜🥬 蒸土豆和南瓜🎃 自己家的莴笋擦丝焯水后凉拌 小番茄🍅和蓝莓🫐 鲜牛奶🥛简简单单一餐 安利本地美食 B妈小厨 -
space 4-24早餐顶级高端吃货